Показания: 1) резкое обострение язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения; 2) резкое
обострение хронического гастрита в первые дни лечения; 3) острый
гастрит на 2-4-й день лечения.
Цель назначения: максимальное механическое, химическое и термическое
щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение
заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме.
Общая характеристика: диета пониженной калорийности за счет
углеводов и незначительно - белков и жиров. Ограничено количество
натрия хлорида (поваренной соли). Исключены продукты и блюда,
возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку.
Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в
жидком и кашицеобразном состоянии. Исключены горячие и холодные
блюда.
Химический состав и калорийность: белки - 80 г (60-70% животные),
жиры - 80-90 г (20% растительные), углеводы - 200 г; 8-8,4 МДж
(1900-2000 ккал); натрия хлорид (поваренной соли) - 8 г, свободная
жидкость - 1,5 л.
Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь: молоко.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
- хлеб и мучные изделия. Исключают;
- супы. Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с
добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;
- мясо и птица. Нежирная говядина, телятина, кролик, курица,
индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят, пропускают
2-3 раза через мясорубку и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз
в день;
- рыба. Паровое суфле 1 раз в день (вместо мяса) из нежирных видов
рыб, отваренных без кожи;
- молочные продукты. Молоко, сливки, паровое суфле из
свежеприготовленного протертого творога. Исключают: кисломолочные
напитки, сыр, сметану, обычный творог;
- яйца. До 3 штук в день. Только всмятку и паровой омлет;
- крупы. Жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых
гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок;
- овощи. Исключают;
- закуски. Исключают;
- плоды, сладкие блюда и сладости. Кисели и желе из сладких яблок и
фруктов. Сахар, мед. Молочный кисель. Исключают: плоды в сыром виде,
кондитерские изделия;
- соусы и пряности. Исключают;
- напитки. Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих
фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника.
Исключают: кофе, какао, газированные напитки;
- жиры. Свежее сливочное и рафинированные растительные масла
добавляют в готовые блюда.
Примерное меню диеты N 1. 1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко, 2-й
завтрак: молоко. Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое,
кисель фруктовый. Полдник: крем молочный, отвар шиповника. Ужин:
каша рисовая молочная протертая, молоко. На ночь: молоко.
|
